【视频】豆腐最下饭最好吃的做法,两碗饭可能都不够吃!

幸福de眼泪2018-04-12 11:27:03

快,关注这个公众号,一起涨姿势~

    麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐,中国四川传统名菜,始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。

    麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。

    我爱吃豆腐,尤其爱吃麻婆豆腐,今天我们就来学做这道正宗四川的麻婆豆腐,材料中还需要放点豆豉,我没买到,所以就没放,家里有豆豉的还是放点味道更好。


>>>>材料

豆腐1盒(南豆腐)

牛肉馅100克

蒜苔2根

郫县豆瓣酱一大勺

豆豉50克

姜蒜末适量

高汤(水)2汤勺

酱油一大勺

胡椒粉适量

白糖1勺

水淀粉适量


>>>>做法

1、豆腐切小块放入开水中焯烫1分钟,焯豆腐的时候放一点点盐,这样豆腐不容易碎。

2、热锅凉油,放入牛肉末炒至变色。

3、放郫县豆瓣酱翻炒均匀。

4、放姜蒜末翻炒。

5、倒入适量水,最好是用高汤,没有高汤放入水味道也是挺不错的。

6、放入豆腐。

7、放适量酱油。

8、放入胡椒粉、白糖、豆豉轻轻拌匀。中小火煮3-5分钟。

9、用勺子一点一点的加入水淀粉使汤汁浓稠。

10、出锅前洒入一把蒜苔,轻轻拌匀即可出锅。

11、将豆腐盛入盘中,洒适量花椒面就完成了。

Tips

豆腐很嫩很容易碎,所以做这道菜的时候一定不能心急,要轻轻的从锅边搅拌,千万不要把豆腐搅碎。


喜欢我的视频可以扫描二维码打赏我哦!

欢迎加入我的微信粉丝群,群里会不定期直播,分享美食制作,长按识别下方二维码,我在群里等着你们哦!

别忘了关注我的微信公众号,每周都有福利送哦!