过早来点尖板眼,油饼包烧卖你吃过没?

武汉禧闻乐见2018-06-21 09:30:17


前些日子魔都火了一家名叫桃园眷村”的早餐店,店面就开在LV店的旁边,江湖人称“烧饼油条界的Hermès”,引来无数美食老饕前去掐尖儿。 



“桃园眷村”上海店


说到早餐,身为食尚界的禧胖子表示不服,再怎么高大上的早餐也总有一天会吃腻,怎么能跟我们大武汉比?我们可是能保证365天不带重样的呀!


       谈炎记的水饺  小桃园的煨汤      

 顺香居的烧梅  谢荣德的面窝

  四季美的汤包  五芳斋的汤圆

   蔡林记的热干面 田启恒的糊汤粉   

......

 

当然,禧胖子今天要说的是——赵师傅热干面,以油饼包烧麦闻名。19年来,这家武汉的早餐店天天排队成长龙。武汉人过早都好这一口。


自从武广高铁开通后,来这儿过早的就不仅仅是本地人了,许多深圳、湖南的游客到了武汉,都会冲着它的名气来这儿。




丨油饼包烧麦是一绝,重油组合点都不腻丨


虽然店名叫“赵师傅天天红油热干面”,但他家油饼包烧麦人气更甚。本是两种重油的食物,却被完美的组合起来,吃来一点不腻。油饼用的全是老面,前天晚上开始发酵,第二天和面,炸出来松、软、脆。


烧麦也有秘方,经过改良以后,吃起来一点都不腻。每个油饼包烧麦里都有四个烧麦,这个数19年来一直没变,四季发财,图个吉利。



赵师傅家的油饼包烧麦


 烧麦皮薄而软嫩,烧麦馅里加入了高汤,糯米糯香入味,大粒的猪肉和香菇清晰可见,黑胡椒的存在更为烧麦增添了一抹辣鲜味。




烧麦也可以单买,八个下肚一点不腻。

 

他们家的红油热干面是一绝,比别家的贵上五毛钱,不是因为分量多,而是选用的材料无添加,红油买的是上好的辣椒,而且是自家调制而成。



赵师傅家的红油热干面


热腾腾的面条淋上香浓的芝麻酱,舀一勺甜中带咸的萝卜丁,撒一把五香粉,浇一勺红油,抓一把细细的香葱,拿起筷子充分搅拌就可以开吃啦!滑溜爽口,味浓面香。地道的吃货还要加上一个卤制的虎皮蛋。




热干面三个字很好的诠释了武汉人的性格,热是“热情”、干是“干练”、面则是“爱面子”,热干面搭配着油饼包烧麦,也就成为这家店独有的“标配”。



丨从过去到未来丨


19年前,张师傅刚刚开店时,粮道街还没进行改造,街道很窄,车辆也只能单向通行,而且不能随意停车。当年好多来这儿过早的食客,为了排队过早,直接把车停在街上,为了过个早,被交警直接贴了罚单。



改道后的粮道街道路比以前宽敞


虽然年过六十,张师傅可是潮得很。在儿子的建议下,还在店里安装了WIFI,自从学会上网后,每天最喜欢的就是闲暇之余在网上浏览新闻。


19年过去了,粮道街变得更宽,张师傅的店铺也由原来的一家门面变成了三家,但唯一不变的是油饼包烧麦的味道。


 店面地址:武昌区 粮道街139号 (近武昌区福利院)