有这么一种面,成都人吃了一百多年也不腻!

爱成都2018-08-23 10:35:56

嚯哟~成都今天这个雨真的是

来的让人措手不及!

不过幸好我没在外面

不然我可能就被困在某个大gai上!

淋得气都出不到那种~

但是这都不是重点,反正我又没遭淋~

所以我比较关心的还是吃这个问题!

没错,我觉得下雨天和面更搭一点!

作为一个超级喜欢面食的南方人来说

(对,没错是我)

既能融合口味又能符合喜好的大概只有

面!条!


,虽然是有南北差异的

但是最关键的是

每个城市的做法都还不太相同~

当然了,我们成都也是有本土吃法的~

例如说,成都的担!担!面!



据传,最早的时候,为了方便走街串巷的需要,在面食的制作和运输都依靠一根方便运输的扁担来完成,所以称作担担面。




扁担的两头分别放置了炉子和碗筷,炉子上放着一口铜锅,分成两个格,一格下面,一格炖煮,边走边喊,边走边卖。一边煮,锅里的肉香四溢~




至今有176年了,发源于自贡,味道油滑泼辣,肉感十足。担担面与北京炸酱面,山西刀削面,兰州拉面,武汉热干面并称为我国的“五大面条”。



面粉擀成面条,煮熟后在浇上炒制的肉沫,香味四溢的肉沫遇上Q弹光滑的面条,在四川广为流传,好吃的担担面的肉沫不能太细,必须炒的有干香入味。煮面讲究水宽火旺。



随着时间的变迁,这种亲民的美食就流传开来,随着广泛的流传,面食的制作也慢慢发生了改变,有的愿意带汤,有的不带汤。下面这些面,那些让你一眼就有食欲,胃口大开。


01

小名堂担担甜水面



莫看人家白,味道是弄足了的,臊子香而不腻,推荐点碗担担面再点碗甜水面~


址:东城根上街达州宾馆楼下


02

碗碗香特色小吃



川大旁边的“沙县小吃”,价格公道,一碗担担面很够味,就是学生时期的回忆啊~



址:武侯区郭家桥(四川大学南门)



03

老钟家


干拌,汤拌可以随意选择的哈,个人比较喜欢吃干拌的,因为那个调料ba到上面,口感很足~



址:锦江区顺城大街8号新世界百货B1层



04

老成都担担面


面条很有嚼劲,臊子非常入味!料放的很足!算是担担面里面做的比较地道的了~



址:总府路29号春熙坊唐宋美食街


05

三号院



你看这个面是啥子颜色嘛?绿!色!诶!是不是觉得好洋气,都是自制的面条,味道很清新!当然了,也有不是绿色的面!



址:锦江区红星路三段1号IFS国际金融中心6层


06

九哥担担面


看的我口水都在到处飚了~这个料也是足的不得了!面挺有嚼劲的!

址:青羊区暑袜北一街26号

不说了,我去kai一哈我的口水哆

再这个样子下去,我可能会馋死在电脑前

快都来告诉我还有没有你们觉得成都好吃的

担!担!面? / 各!种!面?

大胆的说出来,我要给你个么么哒~

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