【昨天的菜会做了吗】小笼灌汤包(206)&芋头烧鸡翅(207)制作步骤

TJTV食全食美2018-07-21 14:28:22

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小笼灌汤包
1.切三两马蹄,25克葱花、25克姜末;一两小香葱;三七肥瘦的猪肉馅中放入一钱盐、两钱味精,两钱鸡粉,两钱白糖,两克胡椒粉;三钱玉米淀粉;再分次加入三两水,加入葱姜,放入香油,加入马蹄碎和猪皮冻;
2.雪花粉中放蛋清、逐渐加入清水,和面饧制;
3.包包子,放入蒸锅中蒸七八分钟。
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芋头烧鸡翅
1.不粘锅中不放油,将鸡翅煎至金黄,放料酒,八角、大蒜、香叶、花椒,煎至焦黄,盛出;
2.芋头切条,煎至上嘎;
3.锅中倒油,冰糖炒糖色,放入食材,加料酒、腐乳、老抽、蚝油、白胡椒、盐,
4.放入彩椒,翻炒均匀出锅,撒香菜即可。