周末啦!收拾一下心情,做个美味的灌汤包~

新疆FM882兵团综合广播2018-12-11 15:33:58

    周末啦!伸展熟睡后慵懒的身体。让我们给家人做一道精美的营养餐点。今天小编教大家怎样做美味的灌汤包~

  

食材准备:

  主料中筋面粉 1大碗; 肉末 500g;高汤 400g  

辅料味精 半勺;鸡精 半勺;姜末 1勺;盐 1勺;白糖 1勺;生抽 2勺;老抽 1勺;香油 2勺;清水 适量


步骤


1. 将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水(冬季用温水,夏季可以用冷水,加少许盐)。活成絮状。


2.继续加温水。

3. 反复几次后,直至面团干湿正好,盆光、手光、面光。

4.盖上湿布,进行殇面。

5.殇面10分钟后,继续和面。

6.反复几次,至面团非常光滑有筋度。

7.准备好调馅用的材料。一般情况下,灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3:2。


8. 取一个大盆,倒入肉馅(500克左右),倒入一勺姜末,一勺盐、一勺白糖,半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽,三勺香油。(佐料可以根据自己的口味调整)。

9.可以借助筷子,也可以用手抓、压肉馅和调料,向一个方向转动。至肉馅和佐料完全混合。

10.加入高汤,用手搅打上劲(用筷子也可以,但是没有用手感觉好,但是手一定要清洗干净哦)

11.直至馅料和高汤完全融合。

12.取一块殇好的面,揉成长条,切成大小合适的剂子,和平时包的饺子大小差不多。


13.按扁后擀成圆片。

14.包入馅料。


15.捏成18-24个褶子。

16.可爱的小包子就包好了。

17.全部包好后静置5分钟。

18.放入蒸笼中,留有一定的空隙。

19.蒸锅大火上汽后,放入蒸笼,大火蒸8分钟即可。

20.刚出笼的热包子来喽,趁热吃吧!第一个,一定不要蘸醋吃,一定要吃原汁原味的。

 

    现在,你已经把这道好吃的灌汤包端到了全家人的饭桌上,但你不知道的是这道美食具有杀菌、止呕和解毒的养生功效,是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。

信息来源:做饭网

编辑:马晓瑾 /  审核:钟睿 / 监制:罗茗


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