少数派报告|汤包和小笼到底有啥不同?闻喜路上这家店告诉你

北静安周到2019-02-20 12:18:52



最近,小编在后台收到小伙伴的消息。



Oh!No!

真是一个令人悲伤的消息,

对我这种小笼爱好者造成了1000+点打击。

还好这位小伙伴非常上路,

在告诉我一个坏消息的时候,

还推荐了替代品——

小梅园的汤包。



其实,有一个问题困扰我很久了

汤包和小笼到底有什么区别?



于是小编踏上了探索之旅。



店里人头攒动,饭点去肯定是要和别的顾客拼桌。汤包上得比较慢,小编等了近一刻钟。


热气腾腾的汤包来啦!这个头比小笼要大一圈。


左汤包

右小笼


用筷子提起汤包时,小编明显觉得汤包更“结实”一些,拎上去不会晃。



小编轻咬一口,这汤包的皮子更厚,用的是发面(发酵过的面团),而小笼皮子则是死面(不发酵的面团)。

而且小编感觉汤包的汤汁比小笼的要少,但是味道更浓郁。



汤包肉馅里放酱油,蒸熟后呈现红色或是酱油色。

小笼肉馅里不放酱油,熟了呈现白色或淡粉色。


好吧~在没有小笼的日子里,小编找到了“新欢”。



小梅园汤包馆

地址:闻喜路近共和新路

营业时间: 6:00-21:00


图文 张婉怡

编辑 张婉怡