特产学院 靖江蟹黄汤包什么时候可以吃到

一食一思2018-11-29 13:38:41

@清风青云

问:靖江蟹黄汤包什么时候可以吃到
 

@苏琳



答:9月份螃蟹才开始慢慢上市~ 最好在10 11 12月吃最好哦~
是有季节性的~
夏天可以吃到,但是都是去年冬天制作,冰柜保存的。
口感米有现做的好吃~
现在吃正是季节哦~
有句话用来形容靖江的蟹黄汤包:皮薄光洁,汤足如泉,汤清不腻,不溢不破,蟹黄满口。刚端上桌的汤包个头右手掌大,服务员会娴熟的为你“抓“到盘子里,汤包看上去皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,实在诱人。吃靖江的汤包,吃法十分讲究,一定要遵循“轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。”在汤包的上方要开一个小口,一股鲜浓的汁水立刻涌到嘴里,甜丝丝的一点都不油腻,蟹的鲜十分浓厚。汤包的馅料非常讲究,一定要选当地的絨蟹、去过脂肪的新鲜猪肉皮、猪膀骨和散养的老母草鸡炖至6个小时而成。吸完汤汁,拨开薄薄的包皮,十分有料,大粒大粒的蟹黄、蟹腿肉足足有一满勺,这在其他地方的汤包里是一定吃不到的。每只汤包一定会用掉一整只蟹的哦~

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