包头的老味道,你还能吃到几个正宗的?Duang~自从吃过这家菜,勾起我们童年回忆的老包头味道

包头大管家2019-05-19 11:22:32

 本期《健康包头周刊》、包头大管家、“食药工商视点”官微、小牛卡、“健康包头”官微联合推出“寻地道食材,享包头美味”溯源活动启动之旅慕名来到了东河区工业路的羊王府店,来领略一下老包头的味道。

在包头这座传奇城市里,总是藏匿着许多代表一个时代的老味道。本期《健康包头周刊》包头大管家、“食药工商视点”官微、小牛卡、“健康包头”官微联合推出“寻地道食材,享包头美味”溯源活动启动之旅,一起来到了东河区工业路的羊王府店来领略一下“老包头的味道”

这是一个有回忆的地方

这是一个有味道的地方

相信你会深深地爱上这里


忘不掉的老包头味

悠久的历史,浓厚的文化积淀,美食的传承亦能如此动人


羊王府

吃惯了环境高大上的西餐厅
吃遍了美味掉渣天的火锅店
吃嗨了街边流口水的夜市摊
是不是有点想远离喧嚣的都市
静静的品味下老包头的味道
感受那记忆中最美的味道

寻地道食材,享包头美味

羊王府——回 /  / 童 /年 / 的 / 味 / 道 /


独家记忆


包头从古至今一直是军事和商业重镇,从秦汉至清末,包头沐浴了近2000多年的历史风雨,秦始皇的:“秦直道”、汉武帝的“阳道”和成吉思汗的“丰州道”等军事要道都途经包头。包头有性格豪爽的蒙古人、走西口的山西人、支援包钢建设的东北人,在他们共同建设这座工业重镇同时,也将全国各地的人文、饮食文化引入包头,在这里进行了多民族、多地域的融合,通过历史沉积,形成了浓郁的老包头地方特色。



  包头历来就有“吃在东河,住在青山,玩在昆区"说法,因为东河是包头市的老城区也就是老包头,也是西口文化的发祥地,在历史中沉淀下了无数名店老号,能在东河区寻访以西口文化和蒙汉文化完美结合的地域美食,为包头找寻一张特别的美食名片,我们深感任重道远。


“老包头的味道”


包头有一家餐厅“寻地道食材,享包头美味”来领略一下老包头的味道。



下面

小编就为大家盘点盘点吧!



羊王府

老包头的味道

羊王府传承经典、地道东河稍麦、就是这么正宗。



羊王府

老味道

饭店介绍

羊王府总经理刘亮介绍:羊王府的前身是老包头刘二包子铺,稍麦已经有18年的历史,最初的老店设在西五街。慢慢地,羊王府地道的老东河稍麦逐渐走进了东河食客的心中。只要提到东河稍麦,就想到了羊王府。”但其实羊王府这些年发展并不快,目前为止也就是屈指可数的几个自营店,曾经有很多人抱着钱过来要加盟羊王府,可是都被刘亮拒绝了,“羊王府的品牌就像自己的孩子一样,条件不成熟让别人加盟,就没有办法保证品质,尤其18年来以产品质量和诚信支持的羊王府,品牌是羊王府的第一生命,不盲目扩张就是为了保证羊王府的信誉。”

羊王府

回忆童年的味道

 

皮薄晶莹的老东河稍麦」:                             

 刘总介绍,羊王府烧麦选料精,不合规格的原料一律不用。馅料主要是羊肉和大葱。从养殖地选活羊,集中屠宰,选择生长期不超过4个月,重量在20至25公斤的山羊。剔骨、去皮、去油、去筋、排酸、制馅。

加入大葱和秘制的滋补调味料而成;羊王府稍麦中的大葱选用山东特别的大葱,要杆粗味浓叶绿,把绿叶全部剥掉,只选用葱白和一寸长的黄色嫩叶,为了保证葱汁不流失,保留大葱原有的营养和味道,大葱是由手工剁碎,保留大葱原有的营养味道;稍麦皮选用河套精制面粉,使得出笼的稍麦皮薄如蝉翼,晶莹剔透,精道有力,入口有嚼头,每一粒稍麦上面配有一枚饱满的宁夏枸杞也是一种特色哦。


 按照老东河的吃法稍麦当然要佐以砖茶,用于解除羊肉的油腻和促进消化,《唐史》就有“嗜食乳酪,不得茶以病”的记载。吃罢稍麦,喝罢砖茶,再夹一筷子烂腌菜才真有种浸润五脏六腑的服帖与舒适啊。


香气四溢的招牌滋补羊脊骨锅」:



  说话间,桌子中的滋补羊脊骨锅也开了,所谓羊脊骨就是俗称的羊蝎子,老百姓一般认为肉靠近骨头的香,而且羊脊骨可以吸骨髓,营养很丰富,有很多人体中需要的胶元蛋白、含钙、铁、锌等多种人体必需的元素,味道更好。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。羊王府的羊脊骨全部经过排酸工艺, 排酸后的肉口感得到极大改善,味道鲜嫩,肉的酸碱度被改变,有利于人体的吸收和消化,而且其中加入了宁夏枸杞、桂圆等滋补食材,待锅沸开时舀一碗羊脊骨汤,清香鲜美的感觉在嘴里荡漾,顿时感觉身体发热。

麻辣鲜香的爆炒羊骨头」:

  包头市营养师协会技术部主管贾素红介绍,羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。吃羊肉是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的好处。


  羊王府特色莜面」:     

 莜面又叫燕麦面,西北人有云:种一坡、收一车,打一笸箩、煮一锅,吃一顿、剩不多。这一坡所产的燕麦面也仅仅只够填满西北的一口锅,而这一口锅的美味莜面,人们却总是忍不住一口气便吃光,其美味程度可想而知。而羊王府的羊肉汤再次带给了我们一个惊喜,据刘亮介绍羊王府的羊肉汤是蒸出来的,这样可以最大限度的保存食材的原始味道,也是老东河的地道家常做法,羊肉汤加上香菇再撒上少许洋葱,这感觉真的像是家的味道。 

  

山药与莜面和皮袄并称内蒙的三件宝, 山药片蒸熟后夹入碗中,最好是用筷子打成糊状的山药泥,入口沙沙的感觉,令人感觉十分茸软,揉松,配合莜面、羊肉汤真的是回味无穷。不得不感叹智慧的劳动人民创造出的如此接地气的美食。  

         

「2014年羊王府被评为包头市知名商标」: 

  用心做人、用心做美食,墙上挂着老东河的街道旧照、景泰蓝的火锅、独家专供的醋、订制的“羊王府普洱茶”、地道的食材、全程透明化干净卫生的厨房等等,每一个细节无不展示着刘总的良苦用心。2014年羊王府被认定为包头市知名商标,中央二套的《消费主张》美食地图专程过来报道过羊王府的稍麦,北京有烤鸭,天津有狗不理包子,包头有羊王府稍麦,这里的稍麦受到了全国各地人们的青睐,每年旅游旺季有很多慕名而来的外地人前来品尝,食客吃完无不竖大拇指称赞这里的美味,甚至在羊王府时不时在店里就会邂逅明星大腕。很多曾经吃着羊王府长大的孩子现在已成为了大学生,每年放假都要来羊王府解解馋,因为在外地读书的他们几乎很难吃到这么地道的稍麦和羊脊骨。

十八年来的诚信铸就了老包头的味道,如果你想来感受一下这里地道的美食以及文化,如果你想体会一下宾至如归的家人般服务,请到东河工业路与环城路口往北200米,一间古色古香挂着羊王府招牌的饭店一定会勾起你的胃口,让你难以忘怀。   

羊王府福利活动来了:    

   

ps:本次活动仅限包头羊王府总店

羊王府主要经营老东河稍麦、爆炒羊骨头、特色莜面,让你感受不一样的风格,不一样的菜品!


告示

羊王府

地道

食材精选、健康、绿色


朴实 

做法简便、淳朴、自认


鲜美

菜品的口味调配正宗

顾客

很有特点啊!你们在哪里?

您好,我们的地址是:东河工业路与环城路口往北200米


羊王府


食药工商视点记者:张鹏

包头大管家编辑部:闫乐