垦丁脆皮汤包里吃文化

上海生活头条2018-05-29 14:40:11


“招牌脆皮汤包(不是生煎包)”,“有翅膀的汤包”,“现煎3分钟,请耐心等候”,“人多是请排队”,“口味蒜味、海苔、起司、辣味、芥末、原味任选二种”,这是摊档四周的标语广告,觉得有点意思。



很显然摊主崇尚文化,除饮食文化外,还推崇中华传统道德文化。

你看,摊档左右两根立柱上书写一副对联,上联是“汤包汁鲜香四溢”,下联是“脆皮馅丰传千里”,是其主打产品的贴切写照。



再看,正面橱窗一侧有张标题为“家和万兴”的短文。「太太绝对不会有错。如果发现太太有错,一定是我看错。如果我没有看错,一定是我的错才害太太犯错。如果是她自己的错,只要她不认错,她就是没有错。如果太太不认错,我还坚持她有错,那就是我的错。太太绝对不会错,这句话绝对不会错。总之,自从结婚,一切都是我的错,当初结婚,就是我第一个错。」



不知哪位是“太太绝对不会错”的始作者,据说马英九为新人证婚,最喜欢告诫新郎的“爱妻守则”,也是“太太不会错”。

摊主张挂这篇夸张搞笑的词语,旨在3分钟的等候时间内,告诉顾客一个深刻道理:夫妻之间相处要宽容,家和万事兴,乃是和谐社会的基点。

3分钟的等候时间内,目睹了摊主制作的全过程,其实是将已上笼蒸熟的小笼包,作第二次加工:稀薄蛋浆中拖底后再放在铁板上煎,中间还与上海生煎一样盖上盖焖一会儿。



的确如摊主所说“不是生煎包”,却是名副其实的熟煎包。这种做法,现在上海有不少餐饮店多在仿制。

脆皮汤包70/8只,为更好地与上海的小笼馒头和生煎馒头作比较,选择了原味的。

包子装在环保的纸盒里,大小均等,有模有样,带8-9包摺,上面嗮了黑芝麻和不知什么粉,底子皮薄是脆的,肉馅无什么特别,汁水不多。



并不十分起眼的脆皮汤包,却吃出了隐藏在里深沉的中华传统文化,不得不佩服摊主的睿智和独特的生意经。

来源:大众点评