包子的馅料不止猪肉大葱,还有这么多美味选择!

美食菜谱精选集2019-05-03 09:31:19



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包子很多家庭日常都会经常做

最常见的就是猪肉馅的

今天小美再给大家分享几种包子做法

学会了每天都能换口味哦~




 叉烧包 




【食材】


1汤匙食用油 / 半个洋葱

半汤匙蚝油 / 1汤匙芝麻油

2汤匙面粉 / 1份叉烧肉 / 1汤匙酱油



【做法】


1、开水和常温水以1:1的比例混合,再加入1小勺酵母拌匀。



2、取适量的面粉,一边加水一边和面,直到面团表面光滑。



3、然后用湿布将面团盖住,放在暖和的地方发酵2小时。



4、面团发酵期间,可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热,加洋葱翻炒1分钟。



5、将火调小,加入酱油、蚝油、芝麻油,搅拌至开始起泡。



6、再加入面粉,煮几分钟,让汤汁更浓厚。



7、接着倒入切块的叉烧肉,拌匀、翻炒2分钟即可。



8、发好的面团切块,压扁,擀成圆形。



9、包上馅料。



10、包好后放在笼屉里先发酵20分钟。



11、再开大火蒸,20分钟后就能吃到热乎大包子啦~




 牛肉洋葱馅包子 




【食材】


面片(制作方法和叉烧包一样) / 煮熟的牛肉1斤

洋葱1个 / 酱油 / 食用油 / 食盐 / 2片生姜


【做法】


1、把煮熟的牛肉和姜片、洋葱切碎。



2、在切碎的牛肉馅里拌入1小勺酱油和食用油,搅匀。



3、然后把洋葱拌入牛肉馅,加1小勺食盐拌匀。



4、在面皮里放上馅料,包好后上笼屉蒸20分钟即可。




 鲜肉大葱馅包子 



【食材】


面片(制作方法和叉烧包一样) / 生抽1大勺

料酒1大勺 / 盐 / 糖 / 香油2大勺 / 碎猪肉350g

胡椒粉1小撮 / 蚝油1小勺 / 葱花1大勺 / 姜蓉1小勺


【做法】


1、把所有的调料拌入碎猪肉里,搅匀。

2、面团发酵好后,切块,压扁,擀面片,开始包包子。



3、包好后放入笼屉,盖上盖子,让包子发酵20分钟,再开大火蒸20分钟即可。




 小笼包 




【食材】


饺子皮若干 / 半斤碎猪肉 / 1根葱

2匙绍兴酒 / 半茶匙食盐 / 半茶匙香油

半茶匙糖 / 3茶匙酱油 / 1杯水 / 1小撮胡椒粉 / 肉冻


【做法】


1、把碎猪肉和绍兴酒、盐、香油、糖、酱油、胡椒粉混合在一起,搅拌均匀,放入冰箱冷藏15分钟。



2、包之前放入切块的肉冻,拌匀。



3、和面做饺子皮,做好后,用勺子挖取一勺馅料开始包。



4、包好上笼屉,大火焖煮15分钟就行啦!蘸上酱料吃,味道很棒。




 胡萝卜鲜肉包 



【食材】


面片(制作方法和叉烧包一样) / 1斤碎猪肉

2匙芝麻油 / 1汤匙酱油 / 3汤匙食用油

胡椒粉 / 2匙盐 / 3根胡萝卜 / 1根大葱 / 2茶匙碎姜


【做法】


1、把碎猪肉、芝麻油、酱油、食用油、胡椒粉、盐混合在一起拌匀。



2、中火将炒锅加热后放入碎猪肉,翻炒至变色,把碎肉拨出。



3、往炒锅里再加1汤勺油,用中火加热,放入胡萝卜丝、葱花,翻炒至变软后,和碎猪肉拌在一起,将面片准备好,接着就可以开始包了。



4、上笼屉大火蒸20分钟即可。




 奶黄包 



【食材】


2个鸡蛋 / 半杯白糖 / 半杯牛奶

3大勺奶油 / 半杯面粉 / 2勺奶油 / 1块黄油


【做法】


1、在碗里打入鸡蛋,倒入白糖,搅打1分钟,再倒入牛奶和奶油,搅打至起泡。



2、将面粉过筛后,分批次加到蛋液里,一边加一边搅,不要让面粉成颗粒状。




3、接着倒入融化的黄油后,将蛋液混合物放入煮沸的锅中蒸半小时,期间要不停的搅拌,以免扒底。



4、直到蛋液变得浓稠,就可以出锅了。放入冰箱冷藏1小时,馅料更容易搓成球状。



5、这时候,用来包奶黄包就容易多了。按照一般的方法放入奶黄,包好。



6、用大火蒸15分钟就可以出锅了。



学会了小美教你的这些包子做法,每天变着花样吃


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