这些早茶铺子开张几十年,数万死忠粉!有你的最爱么?

大众点评墨尔本站2019-02-17 07:24:01


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早茶指南

饮过荣华,才算懂得早茶 

广东香港地区的早茶文化历史悠久,从饮茶本身而言,香港的早茶文化不似广东般市井气息浓重,大部分酒楼食肆不会在清晨便开门。


慵懒的周末,完全不需要担心起晚吃不到刚出炉的点心。睡至日上三竿,你可以套着宽大的球衫晃去早茶铺子里嘬一口滚着米粒儿的皮蛋瘦肉粥。或者画好精致的妆容,约几个兄弟姐妹,天南海北,高谈阔论。


早茶文化就像广东与香港一样,具有非比寻常的包容力。无论是广东人,上海人,东北人,还是福建人,新疆人都会折服在“叹早茶”之中。

广东早茶的点心极为精致,花样百出,品种可多达百十来钟,而大致上点心可以分为六类:

一、荤蒸 :如豉汁凤爪、蒸排骨、蒸牛肉球等

二、小笼蒸:如虾饺、烧卖、腐皮干蒸

三、大笼蒸(此类的外皮主要都是发面):如叉烧包、奶黄包、流沙包等

四、甜点:蛋挞、椰丝球等

五、粥类:皮蛋瘦肉粥、鱼茸粥等

六、煎炸类:炸春卷、煎饺类



在早茶中,虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞并称为“四大天王”。


一起收集好全墨尔本的早茶攻略,一家都不能错过!

Lucky Chan

明 星 必 备

Crown Casino, 31-33 Whiteman St, Southbank VIC 6003


坐落在南半球最大赌场Crown一楼的陈记早茶,一直备受明星们喜爱。很多明星来墨尔本时,都会第一时间来这里,一边欣赏着落地窗外的Yarra River,一边享受美味的早茶点心。


(图片来自网络)

如果用餐时看重环境和服务的小伙伴们,来这里准没错!精致的餐具,让你体验到香港大小姐或者公子的贵气。


而且说不准哪一天你正“叹”着早茶,就跟哪位明星来一场偶遇呢!

翡 翠 小 厨

早 茶 之 王

154 Little Bourke St,Melbourne

几年时间,飞速崛起的翡翠小厨是墨尔本当之无愧的“粤菜王者”,对所有用料的精挑细选,老板亲自在后厨督工,让每一颗点心都拥有着大批的死忠粉。

店里除了招牌海鲜,最特别的就是榴莲酥和节瓜盅,绝对是别家无法copy的味道!虾饺和凤爪也是每次必点,少吃一次都觉得可惜!


地理位置好的没话说,位于China Town,是即便路过都无法忽视的存在!


帝国皇宫酒家

菜 比 脸 圆

562-570 High Street Road, Mount Waverley

作为一家火遍墨尔本多年,备受好评的早茶点,即使身在City20公里以外,也没有浇灭食客们的热情!


裹着叉烧的肠粉,包着猪肉陷的鲜竹卷都是这里的招牌!而这里更要重点说的是,这一个虾饺里配的可不止一个虾仁呢,每个都有三个之多,这也是为什么这里的虾饺个大饱满的原因,真是让人吃起来甚是满足!

 



胡  同

名 门 贵 族

 14-16 Market Ln, Melbourne VIC 3000


HuTong并不能算真正意义上的早茶餐厅,但是他们家小笼包名震墨尔本,应该也属于早茶点心的范围之内,因此决定把这家店也算进榜单。


值得一提的是,胡同开创了让点心师傅在透明玻璃窗前工作的先河。在你品尝美食的同时,还可以了解到美食是如何被制作出来的。



既然店名中有饺子一词,那这里的招牌必然跟饺子有关。鲜辣云吞、菠菜饺子、烤鸭饺子、扇贝饺子,你都应该试一试,当然别忘了他们的小笼包。

太 和 城

手 工 制 作

180 Camberwell Road,  Hawthorn East


墨尔本最佳亚洲餐饮,墨尔本十佳早茶,太和城用满墙的奖状简单粗暴地告诉你,我太和城的出品就是这么赞!



很多人会觉得太和城的点心名不副实,那是因为你没尝过他们家现蒸的叉烧包和芒果布丁!取新鲜的芒果打碎,然后制成布丁,满满的芒果香气,吃到口中,还有纤维的感觉碾过舌尖~


David‘s

沪 上 贵 小 姐

4 Cecil Place, Prahran

自从1999年在Chapel Street开设以自己名字命名的餐厅后,David Zhou俨然成为引领墨尔本中餐的变革者,而他十几年如一日开设的早茶已经成为令人迷醉其中的周末消遣主题。

你可以吃到各种饺子,以及美味的烧麦。这里的传统美食极具上海风味,其中包括煎牛肉饺、香辣鸭翅以及白巧克力馅汤圆。正是早茶的引入开辟了一片新天地,把早已厌倦老几样食谱的食客吸引过来。


Burwood East

China Bar

早 茶 自 助

380 Burwood Hwy, Burwood East VIC 3151


严格意义上来说,这里午餐提供的是香港美食自助!但是40种左右的早茶点心绝对是午市自助的重头戏!


老板是非常老派的香港人,一心扑在自己的生意上,所以直到今天,老板都觉得食物的品质要比其他浮夸的广告更为重要!



蛋挞和虾饺是这里不能错过的美食!还有其他的甜品会让你质疑人生,这真的不是一家专业的甜品店么?


食为先

传 统  字 号

131 Little Bourke Street,Melbourne


从上个世纪80年代开始,食为先率先打开了墨尔本的早茶市场。作为一个几十年历史的老字号,美味的传承离不开“严苛”和“坚持”这两个字。


时至今日仍不过时的服务安排,让每一位食客受到“上宾”的待遇。许多人都慕名而来,只为享受一次老派香港的体验!


嫩中带滑的手工肠粉、香甜筋道的流沙包都是他们家的拿手好点!每一口都蕴藏着将近四十年的不断研习与创新!


Yum Cha Cafe

温 文 尔 雅

193-195 Exhibition Street,Melbourne

与大部分人声鼎沸、热热闹闹的早茶铺子不同,这里提供给你另一种内敛含蓄的饮茶体验。


开门一座博古架,上面摆满了各式茶壶和杯子,代表着这家店在茶艺方面的与众不同。温文尔雅的服务生们为根据你爱吃的点心推荐不同品类的茶饮,以实现口感的最佳发挥!当然,他家的价格有一些小贵。

莹润Q弹的虾饺,酸辣入味的云吞,还有皮薄汁浓的小笼包都是不错的选择!


值得一提的是他们家的叉烧包看起来较其他家要小上一些,但也更精致,更美味,尝上一个,就能懂得“浓缩才是精华”的意义了!


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