呼和浩特到南京有多远,让烧麦告诉你!

老绥元之家2018-06-04 15:53:53


烧麦起源于元朝,元朝的茶文化繁盛,在今内蒙古呼和浩特一带有很多商途茶坊,茶坊以饮茶为主,稍带卖一种带皮食物。

根据《绥远通志稿》记述,当时的烧麦因“茶坊附带卖之……故称捎卖”。据说“捎卖”是忽必烈征战南北离不开的美食。


至清朝,呼和浩特一带称作“归化城”时,这种薄皮大馅、鲜香爽口的“捎麦”由往返于京师和内蒙古地区的官员和商旅带到京津地区,并成为繁华城市的招牌美食,其传播名称已改为“烧麦”。至此,“归化城烧麦”美名远扬。

史料如是描绘“归化城烧麦”——“烧麦出笼,顿时鲜香四溢。观其形,晶莹剔透。食其味,清香爽口,味浓不腻。皮薄如蝉翼,柔韧而不破,用筷子夹起来,垂垂如细囊。”

吃腻了包子铺千篇一律的烧麦,是时候吃点不一样的了!


公告通知
5月19日,老绥元烧麦南京店试营业!
来自内蒙古青城烧麦第一品牌的"老绥元烧麦"入驻南京。座落于大厂街道葛关路欣乐商厦内(靠近欣乐菜场),是内蒙古老绥元烧麦在江苏省的首家连锁店。

店内装修精致、古朴、典雅,西北特色文化味道十足。由选派自内蒙古呼和浩特的厨师团队主理地道的蒙餐和西北菜。牛羊肉、面粉及主要食材和调料均来自内蒙古大草原,纯天然,无味精、增香剂、调味剂等任何添加。全部菜品用西蒙特产珍贵油料胡麻油烹制,口味独特,芳香四溢,健康养生。

五十余道菜肴均为原汁原味的内蒙及西北特色菜品。标准化的烧麦面皮采用最上乘的河套粉,馅料所用牛羊现宰急冻、手工切粒,保证肉馅口感鲜美,馅品配以猪牛羊素多种馅料,符合不同口味和健康需要。

牛肉羊肉,纯真大草原绿色食品,不经过任何加工直接蘸酱食用。宵夜还有品质保证的大龙虾和小海鲜!

1
小小的烧麦,来头很大

“塞上烧麦第一家”——老绥元烧麦

老绥元烧麦起源于内蒙古塞外青城呼和浩特,是一家以经营烧麦为主兼营地方风味菜系的老字号特色餐馆。公司目前在内蒙古地区及北京、上海、深圳等地已有直营店近20家,区外加盟店10余家。是中国烹饪协会会员单位、内蒙古旅游定点单位。公司先后荣获2010年度最佳餐饮连锁企业、特色餐饮十强企业;2012年度首府百姓满意餐饮企业;中国最具成长性品牌等荣誉。2012至2015连续四年,在全国两会期间作为“支援单位”代表中国烧麦为全国两会代表及委员献上了内蒙古特色美食——烧麦,受到高度赞扬。饭庄以高档舒适的就餐环境,适中的消费价格,迎合消费者的就餐习惯。


2
传说中的“烧麦研究所”

从几百年的烧麦历史到现在,烧麦大多为家庭手工作坊制作,品质鱼龙混杂。

2008年老绥元成立了烧麦研究所,经过大胆的研发,创新出将传统烧麦进行改革,完全采用活羊宰杀精选分割部位急冻24小时的新鲜羊肉,并研发出根据羊肉的部位精选出上等顶级部位羊肉、优质精品羊腿肉及优质羔羊肉等,掺入自行研发的营养配方,打造出前所未有的20多种品牌烧麦。

老绥元从原材料的购入到制作加工出的成品,经过30多道工序,道道工序都精益求精。

羊肉烧麦

羊肉香菇烧麦

羊肉胡萝卜烧麦

3
独具特色的风味菜

原汁原味的内蒙古及西北特色菜品,全部菜品用内蒙特产珍贵油料胡麻油烹制,口味独特,芳香四溢,健康养生。


牧民手把肉

牧民奶茶锅


烤羊肉串


开业有礼!!!
免费内蒙古奶茶一杯(限堂食)
5月20日——5月22日(共3天)

大厂街道葛关路欣乐商厦内老绥元



阅读原文成为老绥元会员