“方便面”遭遇中年危机,能否平安度过59岁?

大话快消2018-09-13 15:53:11


方便面,1958年诞生至今,算算从小陪伴到现在的零食,大概就属它一直没有被抛弃,如今它已经59岁了,步入了花甲之年!却命运多舛,但一路走来,它却给无数人带来金钱都无法买来的回忆……

萌发期:各方豪侠征战市场

1968年诞生在日本的出前一丁,第二年就进入香港的市场,时至今日,我们还能吃到这一款经典的方便面。穿着木屐的小人提着外卖盒奔跑,而出前一丁的“出前”在日语里也有外卖、餐饮的意思;“一丁”即一碗的意思。

大多人此前一直以为“出前一丁”是出门前叮一下的意思,因为“叮”在粤语中有微波炉叮一声表示加热完毕的意思,就感觉方便面确实很方便。虽然文化不同理解不同,却十分和谐地交融,使这个品牌的方便面一直发展存活至今!

在内地出生而且时间不详的冠生园方便面,原公司停产换了别的生产公司再产,还是很多人想拼命追寻找回的味道。

北方的朋友比较印象深刻的可能还是1985年出现的北京方便面,又称南街村方便面,从吃过的同事得到的信息是:吃起来很脆(大概很多人都喜欢把方便面当做干脆面来吃吧),分量足,很能填饱肚子。

南街村这个品牌的方便面还有很多其他口味,小编曾经在网上买过红油凉面之类,又方便又好吃!

而1995年的小浣熊干脆面一出现就风靡全国各大校园,原因很简单,每一包干脆面里都有一张水浒传的人物卡。

干脆面又便宜又好吃,到现在很多人还是会偶尔买几包回味一下校园青春啊!

鼎盛期:方便面群雄争霸

到了九零后上小学时,康师傅和统一逐渐占领了大陆的方便面市场,到今天也依旧是一方霸主级别的存在。


康师傅和统一在外卖行业兴起之前不知陪伴了加班族多少个夜晚。而稍落后于康师傅的统一方便面同样也是强劲的对手,你不得不说他家的老坛酸菜面,真的戏很多呢!

国产剧《深夜食堂》频繁出现的老坛酸菜,那酸爽,让人不敢相信啊!

但在吃过康师傅、统一等方便面之后,开始寻找那些配料较足的方便面,毕竟传说中“康师傅一年才用一头牛”,配料中的肉少的需要放大镜寻找……

方便面百花齐放,争奇斗艳

方便面在经过半个多世纪的发展之后,已经出现了更多口味和品牌的选择。面对不同的方便面,消费者也养成自己的口味和选择,有人喜欢尝试各种新鲜的口味,也有人依旧喜欢红烧牛肉面。

而现在的方便面不止是泡面,拌面、炒面各种多,蔡林记武汉热干面也是一位在干面界相当强劲的选手。提起干面大家可能还会想起日清的UFO炒面,毕竟他们奇怪的广告真的太让人印象深刻了。

除了在中国方便面市场占有一部分地位的日清之外,世界各国的方便面也开始涌入人口众多的中国。比如来自韩国的农心辛拉面也是这两年在市场常见的一款方便面,小编吃过他们的辣白菜拉面,酸酸微辣的口味很不错!

同是来自韩国的三养火鸡方便面,也是掀起一股不小的浪潮!

销量下滑!两大巨头纷纷卖血

但这正在成为过去式,中国人似乎不再爱吃方便面了,销量下滑是最直观的反馈。方便面的销量在2007年达到巅峰(498亿包),2012年后下滑。2015年,整个方便面行业出现了12.5%的下降。这已是方便面连续五年出现衰退迹象。

如今,面对不断下跌的中国方便面市场,不论是统一还是康师傅,都纷纷陷入泥潭。去年至今,统一将今麦郎饮品、健力宝及星巴克股权出售;康师傅则在今年初将西安空置的方便面厂和饮料厂出售,并计划出售江门、南宁等地饮料厂。

总结颓势的道路,方便面其实并不孤单,休闲食品整体都呈现下滑趋势,很多休闲食品巨头正在积极寻求转型路径,或多元化,或重新确立产品定位。不过作为消费者,方便面的“中年危机”折射出更方便、多元化的生活选择,不失为一件好事;而对企业而言,要契合市场就要不断创新,这样企业生命力才能得以延续。

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