这家充满老城南烟火香气的老店,来过的才是正宗汤包控!

鲜城南京2018-10-10 13:35:49


特别说明
本条微信内容为“鲜城南京”
(微信ID:nanjingxiancheng)
原创内容,严禁抄袭!
如需转载,请微信联系取得授权



行走在冬日街头的寒风中,

无意瞥见的那一股股扑面的烟气

与烟雾缭绕之中的那一屉屉

勾起一个诱人的邀请



好吃不怕巷子深,只要味道够赞,

门庭若市那是妥妥的!

老少皆宜的汤包也是如此。

鲜城君这就带大家巷中寻味”了



鲁氏汤包王位于长白街17号的小巷里,

店面不大,仅有一些简单的桌椅。

但就算是下午非饭点时间,顾客也并不见少。

甚至连马路边也坐满了慕名而来的食客

还有不少人专门绕路来

就是为品尝这里的好滋味。



他家的汤包是外带的,有定制的包装盒

当然自带包装盒的老食客也不少!


\     手   艺    \


一个蟹黄汤包的标准重量是75~80克

面皮要擀得薄如纸

又要能塞下满满的馅料

听说一个汤包要有28个褶子才算合格哦!

干他们这行,还得求手速!

鲜城君实在是学不来,自愧不如!



店门口的剥蟹大军们也是一刻不歇地忙碌着,

要把小小的宝贵的蟹黄给一只只挑出来,

也算是个考验耐心的活儿。



一切的准备都是为了掀开蒸笼的这一刹那,

这扑鼻的烟火香气是汤包给予食客的见面礼



\     尝   味    \


【小笼汤包】8元/一笼8只


记得吃汤包的十二字秘诀:

轻轻提、慢慢移、先开窗、后吮汤

可以用筷子先压一下,使汤汁充盈在勺子里,

趁着热腾吸溜一口,鲜到任督六脉都被打通。



作为最基础的招牌汤包

划到一元一只的价格真的是很亲民了,

然而味道确实实打实贵族级的!



汤包的肉馅部分是鲜咸口的,

与偏甜的汤汁相衬。

加了温和的葱姜调味,肉馅紧实而不腻

包你吃完一笼还想再来一笼!


【蟹黄汤包】20元/一笼4只



用筷子轻轻提起一只蟹黄汤包,

橙金色的蟹黄从汤包皮中微微探出头来,

褶子丰富的面皮因汤汁的挽留而自然下垂,

带给人微妙的满足感



先从顶部有蟹黄的那一端咬起,

慢慢吸吮藏在里面暖暖的蟹汁

再用筷子夹出里面的肉馅儿,

细嚼之后,你能体会到:

蟹黄、鲜蟹肉与猪肉交织的蓬松感,

以及与完美入味的葱花之间的平衡。



怪不得人人说——

蟹黄汤包是汤包里的劳斯莱斯

真是让人欲罢不能!

老板还说了,

鲁氏的蟹黄汤包是一年四季都有的,

而且都是一个价,太贴心了!


【虾仁汤包】16元/一笼6只



虾仁汤包也是不能小觑的,配料很有诚意

每一只汤包有1-2颗完整的大虾仁

虾仁口感饱满而鲜嫩清爽润滑

与猪肉搭配别有一番风味。


【千里香馄饨】5元/一碗



汤包与馄饨是再适合不过的搭配了,

馄饨的个头是不算小的,饱满诱人

绿油油的葱花点缀下,也很赏心悦目

千万别忘了放辣油哦,南京人的标配



是不是还没尝够本?除此之外——

鸡丁烧麦、鸭血粉丝、鸭杂锅巴...

味道也是极好的!


\     故   事    \



鲁氏开了20多年了,创始人叫鲁秀平。

原来在金陵饭店认识了当时的行政总厨,

学会小笼包等面点的手艺。

1994年后,他自创“鲁氏汤包王”的品牌。

2013年,其女鲁丽丽做老板娘时,

因摄影师帮她拍摄的一组对比照,

而被誉为“汤包西施”。

也可谓一段佳话呢!



据说他家每周会提供几百个速冻蟹黄汤包

运往澳门和广东的茶楼

鲁氏汤包的名声早已经走出了老城南的小巷,

走出了南京。



远离了汤包的生活,

大概是南京人无法想象的吧。

一年到头总有几天是馋汤包馋得睡不着的,

身为汤包控的你们,

最让你难以忘怀的汤包店是哪家呢?


鲁氏汤包王


☆ 地址:长白街17号金陵闸小区(白鹭洲公园后门)

♚ 人均:18元

☼ 时间:5:30-18:00


注意,本文部分图片和文字来源于网络,鲜城南京所有活动中奖名单优先公布于粉丝福利群!扫描下方鲜城君专属二维码加为好友,鲜城君与你一对一交流沟通,告诉你如何获取更多福利哈!



❤ 爱 你 们 ❤



【商务合作】

联系电话:025-84600921-8203;025-84600921-8166。


【跟着鲜城君吃喝玩乐】

回复【1】| 全家来南京啦!赶紧收下这份超强全家美食攻略!

回复【2】| 南京首开牛蛙面专门店!只此一家别无分号!

回复【3】| 五星酒店里的平价火锅,能现切羊肉现摘蔬菜!

回复【4】| 你是不是正宗南京吃货?一句话证明你吃过南京!

回复【5】| 鸡肉棒配温泉蛋!仙林少有的高品质居酒屋~

回复【6】| 听说这家店的招牌烧鸭公开挑衅盐水鸭霸主地位!



试试点击这些关键词:深夜食堂王家卫TVB美食肥肠面韩国料理文青吃南京禁欲系美食居酒屋吴亦凡抹茶控火锅轻食主义馄饨