老妈这样擀面条,又快又好吃!亲戚个个都学她

智能电话交换机2018-02-23 13:14:18

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食 材:(两人份)

面粉250g、盐1g、清水20ml


做 法:

1. 面粉中间挖个坑,清水与盐倒入坑中,搅拌均匀揉成光滑面团;

2. 继续揉10分钟左右盖上湿布,静置30分钟;



3. 案板撒面粉,取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;

4. 撒少许面粉再卷起,再擀薄,反复三四次后擀成0.5cm的薄片;



5. 面片三等份对折,用刀切成细条,撒些许面粉抖散即可。


  • 反复揉面,卷起擀薄这才是手工面口感劲道的秘诀,而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连


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  • 面条也可以擀得厚些或切得较宽些,看喜好自己定是手擀面的灵魂,必须放和面时也可以打入鸡蛋,但水量要适量减少。


@annesmall


尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天

自己做的面条口感Q弹

煮好后不糊不粘特有劲道~

美食君老妈每次做手擀面,家里人个个吃到撑。

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番 茄 鸡 蛋 盖 面

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食 材:

面条、番茄、鸡蛋、葱花、盐


做 法:

1. 面条加少许盐焯水,过凉备用;

2. 番茄炒蛋总会做吧?不会请戳  番茄炒蛋

3. 炒好盖在面条上,撒葱花拌一拌开吃!


  • 因为面条焯水没啥味道,所以建议番茄炒蛋可以做得稍咸些。


雪 菜 肉 丝 汤 面

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食 材:

面条、雪菜、肉丝、姜丝、葱末、生抽


做 法:

1. 起锅热油下姜丝爆香,放肉丝快速翻炒;

2. 肉丝变白后,放入雪菜翻炒片刻后加清水煮沸,下面条;

3. 继续煮,面条熟了加生抽调味,撒葱末即可出锅


  • 超经典的家常汤面,特香特开胃!

时 蔬 牛 肉 炒 面

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食 材:

面条、牛肉、洋葱丝、彩椒丝、蒜末、葱花、耗油、胡椒粉、生抽、料酒、生粉


做 法:

1. 牛肉切丝调入适量耗油、胡椒粉、生抽及生粉抓拌均匀,腌制10分钟;

2. 面条加少许盐焯水,捞出过凉备用;


3. 热锅冷油,下蒜末爆香,放入牛肉丝翻炒30秒关火盛出;

4. 留底油,下洋葱丝、菜椒丝翻炒至断生,放入面条和牛肉丝调味翻炒均匀撒葱花即可。



  • 牛肉鲜嫩入味,面条Q弹劲道,别提有多好吃了!