2016/11/23 汤汁浓郁的灌汤包,学会这个方法还怕做不出来?

养身厨房2019-05-18 14:20:25

灌汤包汤汁鲜美,大家知道汤汁从哪来吗?

郝大厨今天就告诉大家,只要您会做包子或者饺子

加入一块您意想不到的小食材

家常的包子马上变身成为鲜美多汁的灌汤包!




还有虾仁、猪肉做成的馅料,美味又壮骨!


平底锅、菜勺、盘子、水晶碗


    姜                              少许

    葱                              少许

  香叶                            少许

  八角                            少许

  桂皮                            少许

  香菜                            少许

  耗油                            少许

  生抽                            少许

  食盐                            少许

  白糖                            少许

  尖椒                            少许

  板栗                            少许

 食用油                         适量

 牛肋条                         适量

 小茴香                         适量

 红腐乳                         适量


【1】调馅

猪肉馅和虾仁混合后,加入姜末,生抽、料酒、食用油搅拌均匀,最后放入葱花。

Tips


调馅料不宜先放盐。


Tips


张晋

西苑医院治未病中心主任医师



虾肉补肾通阳,强筋骨。



【2】做皮

200克高筋面粉加入20克烫面。

Tips


灌汤包选择高筋面粉。



【3】包灌汤包

加入肉馅后,放入一小块肉皮冻。


【4】蒸制

上锅蒸至成熟即可。




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