吃过了这家无论回蒸多少遍都不腥的蟹粉小笼,我就和其他小笼分手了!

我是吃货2018-08-09 16:43:24





说到无锡小笼

(也就是我们说的小笼馒头咯)

那可是享誉沪宁线的无锡百年传统名点

然而每次外地的亲戚朋友问出

“无锡小笼哪家强”这个问题

却总是困扰我良久 

现在,我要告诉你们一家

不会再让你们“甜到想哭”

并且可以打包熟小笼

回蒸不会腥的蟹粉小笼


陶兴宝,被称为江阴“王兴记”的土豪店在江阴可谓老幼皆知,自从2015年进入无锡市场后,就立刻从多酱油多糖的甜口小笼中脱颖而出,犹如一股清流瞬间俘获了爱吃小笼又怕甜腻的食客们的心。 


看看店内这琳琅满目的奖牌,

就让人迫不及待想一尝美味了。


老板强烈建议吃小笼之前先尝馄饨,

据说吃完蟹粉小笼以后

再吃别的会什么味道都吃不出来。

为什么?因为蟹粉小笼实在太鲜!




全家福馄饨内含虾肉馄饨、蟹黄馄饨、刀鱼馄饨、螃蜞馄饨,一碗吃遍四种热卖口味,是选择障碍和纠结星人的最爱。



馄饨汤不像别的地方那样重调味,而是采用最简单最淡口的清汤,主要突出馄饨馅料的鲜美。


四种口味通通鲜到眉毛掉下来,馅料搅打得非常细腻,仔细品尝能凭味蕾区分出四种不同的鲜味来,犹如盲拆礼盒的惊喜。



 特制蟹粉小笼是陶兴宝的一大招牌,不是用蟹黄点缀在小笼包捏褶处,也不是馅料上层有一些蟹黄蟹肉而底下全是猪肉那种,是将蟹黄与香猪肉搅拌均匀打成细腻紧实的馅。



夹起一只先轻咬一小口,将丰富鲜浓的汤汁吮吸干净,然后再咬一口,品尝蟹肉相融的馅,口感很细,完全没有蟹黄的腥味,也不会吃到大块的姜末以及筋筋拉拉的猪肉。



蟹黄小笼回蒸不腥的秘诀其实只是两个字,就是新鲜。每天蟹粉现拆现熬,江阴总店里配有12位专拆蟹粉的阿姨同时工作,冬天用大闸蟹夏天用六月黄,以保证一年四季供应新鲜的蟹黄小笼。



蟹黄汤包也是陶兴宝的一大法宝。



小小的一个包子包入满满的皮冻,进入蒸笼蒸制十分钟后,出来就变成了汤汁充盈晃起来DUANGDUANGDUANG的可爱模样。



皮薄汁多、手抓而不破、提起像灯笼放下似菊花是一个优质汤包的精髓所在。陶兴宝的汤包看上去面皮筋韧光滑,晃起来不漏汤不破皮,闻着鲜香四溢,实是汤包中的精品。



待稍凉后轻轻插入吸管,吸食里面用鸽子、鸡、通髓骨加蟹粉熬成的汤汁,一口下去从舌头到喉咙到每个毛孔都觉舒畅满足,完全不觉油腻。其实最正宗的吃法是将汤包晃到盘子边缘,咬破一丢丢后用嘴吸,这种吃法更爽而且不容易烫伤。



一般的汤包吸完汤汁吃完里面的蟹黄后皮子可以扔掉不吃,但陶兴宝的汤包竟然连皮子都很好吃,完全是高筋粉打出来的,充满韧劲。

   

当然,陶兴宝的产品还有很多,深受食客喜爱的芝麻、荠菜、笋干肉、豆沙、百果五色团子、油酥饼、金牌拖炉饼、虾皮小馄饨以及被美食达人称为“吃过的最好吃的蟹钳没有之一”的江阴蟹钳等。

我是吃货本期福利

 25元的馄饨

4个蟹黄小笼或一个蟹黄汤包

总价值50元的套餐10份

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陶兴宝点心店

地址:人民东路345号生机汉方旁

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直接把你带到店门口!

就这么简单。


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