食蟹季 纽约鲜掉眉毛的蟹粉灌汤包登场!仅此一家

美国中文网2019-04-02 14:09:31

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秋十月,食蟹季。看着上海人民将大闸蟹吃得出神入化,身在纽约的我们,只能舔屏吗?NO!



法拉盛有一家上海馆子,最新推出了一款,史上蟹汤嗦得最爽的蟹粉灌汤包!那蟹黄真是倾汤而出,鲜掉眉毛哟。





上海豫园从开业到现在,永远都需要排队!

地址: 135-33 40 Rd, Flushing, NY 11354

电话号码: (718) 886-2286
重点推荐:蟹粉灌汤包、鲜肉月饼(全年有售)




蟹粉灌汤包

不来喝一口蟹粉汤,都辜负了这么美的秋日。




蟹粉灌汤包,为啥好吃?馅料太实在,没有花里胡哨的东西,满满的蟹粉加高汤,就是这么简单!


吃蟹粉灌汤包,喝汤是关键,汤水之多,吸光也就半饱了,包子皮可以不用吃的。


亚洲色香味的大众食评家,对热气腾腾的蟹粉灌汤包赞不绝口啊。


原味灌汤包



豫园发现很多顾客不爱吃猪肉,特地把馅料换成了虾肉,不仅给更健康,味道也更鲜美。


豫园的每一个灌汤包都标准化,35g的皮配100g的馅儿,馅料里三分一是虾,三分之二是老鸡汤冷却后形成的冻子。包18-22个褶子。相比较普通的汤包,灌汤包皮的配方被调制的更Q弹.


上海鲜肉月饼 全年有售



每到中秋节,上海豫园的鲜肉月饼就被抢购一空。顾客多有抱怨,这么好吃的月饼,一年才吃一次,哪里能解馋。

现在可好了,他家的鲜肉月饼,一年四季都有卖,想什么时候吃,就什么时候吃。


上海豫园的苏式鲜肉月饼,用的都是最传统的做法。

熬猪油,最费时,也最经典的这一步不能省!这猪油全部是杨师傅纯手工熬制的!有了猪油,这鲜肉月饼才香,肉馅才滑,才有老上海的味道。




上海豫园特色小吃推荐



上海豫园的小吃很有特色,早餐小点也棒,推荐几道必吃点心:

豆苗饺


以绵软的豆苗为底,加入一点虾和蟹肉棒提鲜。上层的四小格装满了胡萝卜,鸡蛋,鲜虾和青豆。非常清淡又健康的一款点心。

玫瑰牛肉包





 像这样把擀好的三张皮连接在一起,抹上一层薄薄的牛肉馅再卷起来,就变成了一只盛开的玫瑰花了。


上海生煎包的水煎法做出一层脆脆的底,放入入用番茄酱调制的汤汁水煎,一锅好吃又好看的玫瑰牛肉包就做好了。

咸豆浆


生煎包




招牌本帮菜



上海豫园除了特色小吃外,这里的本帮大菜做得也蛮好,很值得一试。

松鼠大黄鱼

做法并不复杂,挂粉,油炸,浇汁,但越是简单越见功力。周师傅的做法融合了松鼠鱼的古式挂蛋糊法和现代的水淀粉抓法,保证了鱼肉更入味又更鲜美。
调酸甜口的酱汁其实讲究也不少。比如这酸口吧,周师傅分别用了番茄酱、白醋、红醋来调,以达到不同的酸香鲜。
鱼肉很鲜嫩,酱汁的甜和酸平衡的很好,酸甜口中还带着鲜味。

红烧肉

红烧肉也是上海豫园的招牌菜,五花肉烧得色泽鲜亮,酥烂入味,关键是还加了鹌鹑蛋。小小的鹌鹑蛋,吸饱了肉汁,连蛋黄都有味道,好吃极了。


本帮芋泥

新鲜芋头打成泥,再浇上糖水,特别的香糯。




周师傅把这道菜做成了sweet savory,在糖水撒了火腿肉碎。以甜为主、用咸提鲜,味道很特别。


留着肚子,吃一碗八宝饭

八宝饭里裹入了饱满的豆沙馅,面上撒了各类果脯,配上桂花糖水,清香甜糯。


如果在店里吃的还不过瘾,打包一个带回家,放在冰柜里面,想吃的时候拿出来蒸一蒸就可以了。

《亚洲色香味》播出时间




英文频道:周日(10月16日)晚7:30,重播: 周二(10月18日)、周四(10月20日):11am,4pm,9:30pm 

中文频道:首播 周六(10月15日) 21:45 重播 周日(10月16日)19:45  周一(10月17日)20:45


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