【五星大厨手把手】五分钟,五十块钱,五星级甜点,想学你就戳进来!

浙商开元名都酒店2018-08-14 12:10:55


召集令

zhaojiling

 初春三月
清风徐徐
在这个有气质的季节里
我们需要先吃为敬
户外暖阳晒得人轻醉
午后暖风吹得人微熏
你是否会一时兴起
想要自己做一份甜点
让爱和甜意融化一整天
那么,五星级甜点师适时出现
不妨来一份芒果千层蛋糕


材料准备

鸡蛋 2枚

糖粉 45g

盐  1g

玉米淀粉 25g

低筋粉 95g

牛奶 300g

黄油 17g

淡奶油

炼乳

草莓 6-10个

芒果  5-8个

猕猴桃 1个


Step 1 

水果洗净。奶油打好。

注:奶油为淡奶油,可根据个人喜好添加炼乳。




Step 2 

制作千层饼

先将鸡蛋打散,加入45g糖粉和1g盐搅匀;再加入25g玉米淀粉和95g低筋粉,搅匀;再加入300g牛奶和17g黄油(化水)。充分搅匀后过滤即可。用不粘平底锅煎熟,厚度适宜。 





Step 3

待千层饼放凉后,先在底部放置一张,然后将奶油均匀涂抹在上面,随后放入芒果丁。根据个人口味芒果丁可多可少。

第一层做好后,再重复上述步骤。






Step 4

完成千层芒果蛋糕主体后,在最上面一层放少量草莓和猕猴桃。

草莓上可撒少许糖粉。

如果是送人,还可在最上层用巧克力酱写上祝福语或创意图案。




Step 5

完成后,冷藏食用,口味更加。

切开,轻轻咬一口,千层饼金黄香嫩,不柴不干,奶油香而不腻,湿润适口,芒果丁散发着清香和爽甜。真真是一道唤醒味蕾的甜点。



西点达人链接

徐锦丹  


如果不是对生活充满热爱,如果不是心灵手巧悟性高,徐锦丹也做不出出色的西点。她聪明,脑子灵活,又爱学习,网络上人气较高、具有节日特色的西点,她看外观就能自己琢磨、领悟,然后再付诸实践,原本普通的西点经过她精巧手艺打造后,便如艺术品一般,兼具内在美和外在美,她是隐藏在厨房里的艺术家。

以后的日子,有这位浙商开元名都酒店技术标兵出品的各色西点,生活不要太精彩!