民间瓦罐煨汤

皓皓说吧2019-02-10 14:57:57

民间瓦罐煨汤

文/陈皓


        2017年11月21日,到老街转悠,看到一门匾上书“致远居 刘如生题”,门上有对联“四季走好运 八方进财宝”,门口有一天水坛似的东东,凑近一瞧,原来上面有字“民间瓦罐煨汤”,哇噻,这么大的瓦罐,该是饭店使用,但又不见店面,那说不定个大户人家吧?


   

        有个著名书法家叫刘如生的,这个门匾是不是他写的呢?如果是,2014年刘先生乘坐的马来西亚航空MH370航班不知去哪儿了,这个匾额不久也如先生一样,不知会去哪儿啦。



        瓦罐缸上画有双龙,上面有“民间瓦罐煨汤”字样,双龙旁边有一诗云:“瓦罐煨汤数千年,四海宾朋长流连,天下奇鲜一罐收,过了吾店无此馆。”缸盖是不锈钢的。


 

        这是瓦罐的内部情况。 想想用它煨汤,是很考究,算是见识了。上网查查,才晓得它的妙处。


        瓦罐煨汤以特制瓦罐为容器,该瓦罐形似小坛,以泥陶炼制而成,以确保烹制出的汤品无金属异味,精选上等食材,慢火煨七个小时左右,故而民间瓦罐煨汤汤鲜,肉嫩,营养价值高,具有养生、进补、调理、缓解压力等功效。